Cacio e pepe

Spaghetti, poivre concassé au mortier, parmesan et pecorino. Suggestion: chiffonnade de jambon blanc fermier +2€
15,5€

Pomodoro 

 Spaghetti, sauce tomate San Marzano DOP et basilic. Suggestion: Burratina 50 GR +3€

14€

Gambas e pistacchio

Tagliatelle, pesto de pistaches, gambas, ail confit, pistaches grillées. 

23,5€

Arrabbiata (demandez la version vegetarienne)

Mezzo rigatoni, sauce tomate San Marzano, ‘nduja (soubressade pimentée de calabre), crème, ail, olives taggiasches et basilic
17€

polpete al sugo

Spaghetti, boulettes de viandes farcies de pistaches, raisins et sauce tomate San Marzano.
19 €

vongole

Spaghetti, palourdes à l’ail confit, tomates Datterino, persil, légèrement relevés
22,5 €

ravioles Salmone

Farce épinards et ricotta, crème, sauge. Après cuisson: saumon fumé, citron confit et roquette.
21€

Carbonara

Spaghetti, Guanciale, émulsion au jaune d’œuf, Pecorino et Parmesan
16,5€

Carbonara ‘nduja

Spaghetti, ‘nduja, Guanciale, émulsion au jaune d’œuf, Pecorino et Parmesan
18,5€

All’antica

Spaghetti, lardons, champignons, légèrement pimenté et crème
16€

Amatriciana

Mezzo rigatoni, Guanciale et oignons grillés, légèrement relevé et sauce tomate San Marzano
17€

pasta 4 Fromages

Mezzo rigatoni, crème, Gorgonzola, Parmesan, Taleggio, scamorza fumée.
17,5 €

Ravioles ANna

Mezzo Farcies épinard et ricotta, crème de gorgonzola. Après cuisson: Jambon de Parme 16 mois, roquette, parmesan et huile de truffe. 

21€

Pasta al tartufo

Tagliatelle, crème de truffe, champignons crus et parmesan.
19,5€

Avec jambon de Parme affiné 16 mois 21 €

  Risotto val Taleggio

Riz carnarolli crémeux aux champignons, taleggio, parmesan, et champignons crus.

18€

Avec speck  20 €

Milanaise

Escalope de veau panée à la chapelure et au parmesan. Servi avec spaghetti pomodoro.
21,5 €

Involtini

Escalope de veau , pancetta, mozzarella, porto, crème de champignons et tagliatelle. 
24 €

Burger Angela

Pain pizza maison, bœuf haché fermier, sauce maison, oignons, cheddar fumé, lard fermier, pickles de concombre, tomates confites et roquette. Servi avec spaghetti.
22 €

Burger végé Angela 

Pain pizza maison, courge rôtie, sauce maison, oignons, cheddar fumé, pickles de concombre, tomates confites et roquette. Servi avec spaghetti. 

20 €

Margherita

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, parmesan, basilic et origan

14€

Regina

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier et champignons

16,5€

4 staggioni

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier, champignons, artichauts, olives taggiasches et origan 

16,5€

Lucia

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, courge rôtie, artichauts, olives Taggiasches, champignons, origan et basilic.

17€

siciliane

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, anchois, câpres, olives taggiasches et origan

16,5€

Picantaï

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, salami piquant, ‘nduja (soubressade piquante de Calabre) et ail

17 €

TONNO

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, artichauts, olives Taggiasches, thon Delfino, citron confit, oignon rouge et basilic.

21,5 €

Adamo

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte

Après cuisson : jambon de Parme 16 mois, tomates cerises, oignons rouges, roquette et Parmesan

19 €

4 fromaggi

Crème, mozzarella Fior di latte, Gorgonzola, Parmesan et Taleggio.

16,5 €

   susanna

Crème, crème de romarin, mozzarella fior di latte, scamorza fumée, champignons, courges, olives tagghiasche. 

Après cuisson: croquant de topinambours.

18,5 €

Avec jambon de Parme affiné 16 mois: 19,5 €

   maroilles e parma

Crème, mozzarella fior di latte, Maroilles AOP, oignons confits. 

Après cuisson : jambon de Parme affiné 16 mois, roquette, noix et moutarde à la poire.

19,5€

Saumon fumé

Crème, mozzarella Fior di latte

Après cuisson: saumon fumé, câpres, oignon rouge, crème fraîche à l’aneth, citron confit et roquette.

21€

Capri

Crème, mozzarella Fior di latte, chèvre, miel, olives taggiasche, origan et roquette.

17,5€

La truffina

Crème de truffe, mozzarella Fior di latte.
Après cuisson : champignons crus, granella (mix de noisettes, de parmesan et de tomates sechées).

19 €

Avec jambon de Parme affinage 16 mois +3 €

Avec guanciale grillé + 3 €

Avec burratina 50GR +3 €

Mortadella

Crème, mozzarella Fior di latte, 
Après cuisson : mortadelle, Burratina 80GR, pistaches grillées, pesto de pistaches et roquette
19,5€

cacio é pepe

Crème au poivre, au pecorino et au parmesan, mozzarella Fior di latte.

après cuisson: jambon blanc fermier, poivre concassé au mortier et pecorino.

17€

    Suppléments pizza et pasta

Jambon de Parme affinage 16 mois, guanciale, speck, et scarmoza fumée : 3€

Saumon fumé, thon: 4€

‘nduja, jambon blanc, salami piquant, mortadelle: 2 €

Gorgonzola, chèvre, Taleggio, cheddar et pecorino, olives taggiasches: 2 €

Burrata 50GR: 3 €

Légumes, Parmesan, oeuf et pecorino: 1€

Bambini

11 €

Pizza margherita : sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella

ou pizza au jambon blanc : sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella, jambon blanc

ou pâtes au choix : pomodoro (sauce tomate)

jambon beurre

pomodoro polpete

carbonara (crème, lardons, jaune d’oeuf)

Affogato al caffè

Café expresso, glace vanille, chantilly et cacao
6 €

Tiramisù

Biscuits savoyards imbibés au café expresso, crème au mascarpone et cacao
8,5€

Nougat glacé maison

Nougat glacé aux amandes, pistaches et nougatine, coulis de fruits rouges
9,5 €

   Ganache mi cuite au chocolat

Accompagnée d’une glace vanille et de chantilly
9 €

BRIOCHE PERDUE

Caramel au beurre salé, glace fior di latte, chantilly et amandes grillées

9,5 €

crème brûlée à la pistache

Servie avec glace à la fleur d’oranger et pistaches caramélisées 

9 €

1, 2 ou 3 boules au choix

Vanille, chocolat, fraise, café, noisette, Gianduja (mélange de chocolat et de pralinés), citron, yaourt, passion, pistache et fior di latte, glace rhum-raisin, glace fleur d’oranger
3,5 €, 6 € ou 7,5 €

Dame blanche

3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly, cacao et amandes grillées

9 €

Café ou chocolat liégeois

Version café : 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly et cacao

Version chocolat : 3 boules chocolat, sauce chocolat, chantilly et cacao

9 €

sgroppino

Glace citron jaune, limoncello, Prosecco D.O.C et chantilly
11 €