Cacio e pepe

Spaghetti, poivre concassé au mortier, parmesan et pecorino.
14 €

Suggestion Jambon blanc fermier +2€

Pomodoro

mezzo rigatoni, sauce tomate San Marzano, tomates Datterino et basilic.

12,5 € 

Suggestion Burratina 50 GR +3€

Arrabbiata (demandez la version vegetarienne)

Mezzo rigatoni, sauce tomate San Marzano, ‘nduja (soubressade pimentée de Calabre), olives taggiasches et basilic.
15,5 €

polpete al sugo

Spaghetti, boulettes de viandes farcies de pistaches, pignons, raisins et sauce tomate San Marzano.
17,5 €

 Carbonara

Spaghetti, Guanciale, émulsion au jaune d’œuf, pecorino et parmesan
15,5 €

Suggestion: Carbonara au ‘nduja 17,5€

All’antica

Spaghetti, lardons, champignons, légèrement pimenté et crème
13,5 €

Amatriciana

Mezzo rigatoni, Guanciale et oignons grillés, légèrement pimenté et sauce tomate San Marzano.
15,5 €

4 Fromages

Mezzo rigatoni, Gorgonzola, parmesan, Taleggio, scamorza fumée et crème
15,5 €

Ravioles Anna

Farcies épinard, ricotta, sauce crème gorgonzola, après cuisson jambon de Parme affinage 16 mois, roquette, Parmesan et huile de truffe
18 €

Pasta al tartufo

Tagliatelle, crème de truffe, parmesan et champignons crus

18€

Avec jambon de Parme 16 mois: 20€

ravioles salmone

Farces épinards et ricotta, crème sauge. Après cuisson: saumon fumé, citron confit et roquette. 
18 €

vongole

Spaghetti, tomates Daterrino, ail et vongole. Légèrement relevé. 
21 €

  gambas

Tagliatelle, ail confit, pesto de pistaches, gambas, pistaches grillées.
22 €

risotto val Taleggio

Riz carnarolli crémeux aux champignons, Taleggio et parmesan, champignons crus.
16,5 €

Avec jambon Speck 18,5 €

milanaise

Escalope de veau panée à la chapelure et au parmesan, spaghetti pomodoro.
19,5 €

Involtini

Escalope de veau, pancetta, mozzarella, crème de champignons et tagliatelle.   
22,5 €

Burger Angela

Pain pizza maison, bœuf haché fermier, sauce maison, oignons, cheddar fumé,  lard fermier, pickles de concombre, tomates confites et roquette. Servi avec spaghetti.
20,5 €

Burger Angela VéGé

Pain pizza maison, courge rôtie, sauce maison, oignons, cheddar fumé, pickles de concombre, tomates confites et roquette. Servi avec spaghetti.
18,5 €

Margherita

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, basilic et origan

12,5 €

 Regina

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier et champignons

15 €

4 staggioni

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier, champignons, artichauts, olives taggiasches et origan

16 €

siciliane

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, anchois, câpres, olives taggiasches et origan

16 €

TONNO

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, artichauts, olives taggiasches et basilic. Après cuisson: thon Delfino, citron confit, oignon rouge et basilic.

20 €

lucia

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, courges, artichauts, olives taggiasches, champignons, origan et basilic

15,5€

Picantaï

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte, salami piquant, Nduya (soubressade piquante de Calabre), ail et basilic

15,5 €

Adamo

Sauce tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di latte

Après cuisson : jambon de Parme 16 mois, tomates cerises, oignons rouges, roquette et Parmesan

17,5 €

SAumon fumé

Crème, mozzarella fior di latte.

Après cuisson: saumon fumé, câpres, oignon rouge, crème fraîche à l’aneth, citron confit et roquette.

19,5 €

4 fromaggi 

Crème, mozzarella Fior di latte, Gorgonzola, Parmesan et Taleggio

15,5 €

Susanna

Crème de romarin, mozzarella fior di latte, scamorza fumée, champignons, courges, olives taggiasches. Après cuisson: croquant de topinambours.   

17 €

CaprI

Crème, mozzarella fior di latte, chèvre, miel, olives taggiasches, origan et roquette.

16 €

La truffina

Crème de truffe, mozzarella Fior di latte
Après cuisson : champignons crus, granola de noisettes-parmesan-tomates séchées.

19 €

suggestion jambon de Parme affinage 16 mois + 3 €

sugestion guanciale grillé + 3 €

suggestion burratina 50g + 3 €

Mortadella

Crème, mozzarella Fior di latte.
Après cuisson : mortadelle, Burratina, pesto de pistaches, pistaches grillées et roquette
18 €

cacio e pepe

Crème au poivre, au pecorino et au Parmesan, mozzarella Fior di latte, après cuisson: jambon blanc fermier, poivre concassé au mortier et pecorino.  

15,5 €

Supplément:

Jambon de Parme affinage 16 mois, speck, guanciale, et scarmoza fumée : 3€

saumon fumé, et thon fumé : 4 €

‘Nduja, jambon blanc, guanciale, salami piquant, Mortadelle: 2€

Gorgonzola, chèvre, Taleggio, cheddar et pecorino: 2€

Burrata 80gr: 5€

Légumes, Parmesan, oeuf : 1€

Tiramisù

Biscuits savoyards imbibés au café expresso, crème au mascarpone et poudre de cacao
7€

BRIOCHE PERDUE 

Caramel au beurre salé, glace Fior di latte, Chantilly.

8,5€

Ganache mi-cuit au chocolat

Accompagné d’une glace vanille et de chantilly
7€50