Cacio e pepe

Spaghetti, poivre concassé au mortier, parmesan et pecorino, après cuisson: chiffonnade de jambon fermier
11,5€

Pomodoro e Burrata

Mezzo rigatoni, sauce tomate San Marzano, tomates Datterino et basilic, après cuisson: Burrata.
13,5€

Al Pesto

Spaghetti, pesto basilic maison, pignons de pin grillés, ails confits, après cuisson: Burrata
13,5€

Arrabiatta e dulce(demandez la version vegetarienne)

Mezzo rigatoni, sauce tomate San Marzano, ‘nduja (soubressade pimentée de Calabre), crème, olives taggiasches et basilic.
12,5€

polpete al sugo

Spaghetti, boulettes de viandes farcies de pistaches, pignons, raisins et sauce tomate San Marzano. 
14€

Salmone

Mezzo rigatoni aux deux saumons, crème tomatée, citron et aneth.
14€

Carbonara

Spaghetti, Guanciale, émulsion au jaune d’œuf, pecorino et parmesan
12,5€

All’antica

Spaghetti, lardons, champignons, légèrement pimenté et crème
12,5€

Amatriciana

Mezzo rigatoni, Guanciale, légèrement pimenté, oignons et sauce tomate San Marzano.
12,5€

3 Fromages

Mezzo rigatoni, Gorgonzola, parmesan, Fontina, crème
12,5€

Ravioles

Farcies épinard, ricotta, sauce crème gorgonzola, après cuisson jambon de Parme affinage 16 mois, roquette, Parmesan et huile de truffe
18€

Gamberetti

Spaghetti, Gamberetti, sauce tomate San Marzano, tomates Datterino, basilic et ail confit. Légèrement relevé.

19€

norma

Mezzo rigatoni, sauce tomate San Marzano, aubergines, ail confit et ricotta sèche râpée. 
14€

Carbonara ‘nduja

Spaghetti, ‘nduja (soubressade pimentée de Calabre), guanciale, émulsion au jaune d’oeuf, Pecorino et Parmesan. 

13,5€

Tonno Affumicato

Pâtes fraîches du jour, ail, thon, poivrons, tomates confites, olives taggiasches, basilic, thon fumé et citron confit. 
18€

pasta al tartufo

Pâtes fraîches du jour, crème de truffe, jambon de Parme 16 mois et parmesan. 

16,5€

O SOLE MIO 

Riz Carnaroli crémeux au parmesan, sauge, poivrons et courgettes.
15€

Gambas

Riz Carnaroli crémeux à la sauce tomate, gambas, tomates Datterino, basilic et ail confit.
19€

Milanaise

Escalope de veau panée
15,5€

Saltimbocca (revisitée)

Escalope de veau, jambon fermier, fromage crémeux, poivrons, sauge et crème
18,5€

Involtini

Escalope de veau roulée, jambon de Parme affinage 16 mois, fromage fior di latte, champignons, Porto et crème

18,5€

valdostana

Escalope de veau panée, sauce tomate San Marzano, Bressaola (charcuterie de boeuf séchée), fromage alpin Fontina et poivre concassé au mortier.

19,5€

Escalope de veau à la crème

Escalope de veau à la crème et champignons
15,5€

Burger Angela

Pain pizza maison, bœuf haché fermier, sauce maison, oignons, cheddar fumé,  lard fermier, pickles de concombre, tomates confites et roquette
15,5€

Burger végé « Angela »

Pain pizza maison, légumes d’été, sauce maison, oignons, cheddar fumé, pickles de concombre, tomates confites et roquette 
14,5€

Margherita

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, basilic et origan

10€

di bufala

Sauce tomate San Marzano, tomates Datterino, mozzarella di bufala, origan et basilic 

12€

Regina

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier et champignons

11,5€

4 staggioni

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier, champignons, artichauts, olives taggiasches et origan

12,5€

siciliane

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, anchois, câpres, olives taggiasches et origan

11,5€

RIMini

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, poivrons, olives taggiasches, thon et basilic

14€

estiva

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, poivrons, aubergines, courgettes, parmesan et basilic

12,5€

lucia

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, poivron, artichauts, olives taggiasches, champignons, origan et basilic

12,5€

Picantaï

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, salami piquant, Nduya (soubressade piquante de Calabre), ail et basilic

12,5€

fontina

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte

Fontina (fromage alpin), après cuisson: Bressaola (charcuterie de boeuf séchée), poivre concassé au mortier, origan et roquette.   

14,5€

Adamo

Sauce tomate, mozzarella Fior di latte

Après cuisson : jambon de Parme 16 mois, tomates cerises, oignons rouges, roquette et Parmesan

14,5€

SALMONE

Crème, mozzarella Fior di latte, saumon frais, aneth

Après cuisson: saumon fumé et roquette

14,5€

4 fromaggi

Crème, mozzarella Fior di latte, Gorgonzola, Parmesan et Taleggio

13 €

welsh

Crème au cheddar et à la bière de Chimay Doré, moutarde à l’ancienne, mozzarella Fior di latte et piment vert Jalapeno 

Après cuisson: jambon blanc fermier et oignons frits 

15€

Capri

Crème, mozzarella Fior di latte, chèvre frais, miel, olives taggiasches, origan et roquette

14,5€

Tartufata

Crème de truffe, mozzarella Fior di latte
Après cuisson : champignons crus, jambon blanc fermier aux herbes, buratina et granella de noisettes truffées. 

16,5€

Mortadella

Crème, mozzarella Fior di latte, pesto de Pistaches
Après cuisson : mortadelle, Burrata, pistaches grillées et roquette
15€

cacio e pepe

Crème au poivre, au pecorino et au Parmesan, mozzarella Fior di latte, après cuisson: jambon blanc fermier, poivre concassé au mortier et pecorino.  

12€

Suppléments

Jambon de Parme affinage 16 mois, Bressaola : 3€

saumon : 4€

Thon: 3 €

‘Nduja, jambon blanc et aux herbes, guanciale, salami piquant, Mortadelle: 2€

Gorgonzola, chèvre, Taleggio, cheddar, Fontina: 2€

Burrata 80gr: 5€

Légumes, Parmesan, pecorino, oeuf : 1€

Bambini

Pizza margherita : sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte

ou pizza proscuitto : sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon

ou pâte au choix : pomodoro (sauce tomate), jambon beurre ou carbonara (lardon, crème et oeuf)

7€

Tiramisù

Biscuits savoyards imbibés au café expresso, crème au mascarpone et poudre de cacao
6€

Ganache mi-cuit au chocolat

Accompagné d’une glace vanille et de chantilly
6€50