Cacio e pepe

Spaghetti, poivre concassé au mortier, parmesan et pecorino, après cuisson: chiffonnade de jambon fermier
10,5€

Pomodoro e Burrata

Rigatoni, sauce tomate San Marzano, basilic, après cuisson: Burrata
13,5€

Al Pesto

Spaghetti, pesto basilic maison, pignons de pin grillés, ails confits, après cuisson: Burrata
13,5€

Arrabiatta e dulce(demandez la version vegetarienne)

Rigatoni, sauce tomate San Marzano, N’Duya (soubressade pimentée de Calabre), crème, olives taggiasches et basilic
12,5€

polpete al sugo

Spaghetti, boulettes de viandes farcies de pistaches, pignons, raisins et sauce tomate San Marzano. 
14€

Salmone

Rigatoni aux deux saumons, crème tomatée, citron et aneth.
14€

Carbonara

Spaghetti, Guanciale, émulsion au jaune d’œuf, pecorino et parmesan
12,5€

All’antica

Spaghetti, lardons, champignons, légèrement pimenté et crème
12,5€

Amatriciana

Rigatoni, Guanciale, légèrement pimenté, oignons et sauce tomate San Marzano
12,5€

3 Fromages

Rigatoni, Gorgonzola, parmesan, Fontina, crème
12,5€

Ravioles

Farcies épinard, ricotta, sauce crème gorgonzola, après cuisson jambon de Parme affinage 16 mois, roquette, Parmesan et huile de truffe
18€

Gamberetti

Spaghetti, Gamberetti, ail, pesto de pistache, crème, tomates cerises et pistaches concassées 

19€

Tonno Affumicato

Pâtes fraîches du jour, pesto rosso, tomates confites, olives noires taggiasches, ail confit, basilic, thon fumé et citron. 
18€

pasta al tartufo

Pâtes fraîches du jour, crème de truffe, jambon de Parme 16 mois et parmesan. 

16,5€

zucca é burrata affumicata (demandez notre version végétarienne)

Crème de courge, pleurotes sautées et courges rôties, lard colonnata, buratta fumée, graines de courges grillées, zeste de citron.
18€

Gambas é pistacchio

Gamberetti, pesto de pistaches, riz crémeux au Parmesan, tomates cerises et pistaches grillées
19€

Milanaise

Escalope de veau panée
15,5€

Saltimbocca

Escalope de veau, jambon fermier, fromage crémeux, poivrons, sauge et crème
18,5€

Involtini

Escalope de veau roulée, pancetta, fromage crémeux, champignons, Porto et crème

18,5€

Escalope de veau à la crème

Escalope de veau à la crème et champignons
15,5€

filet de boeuf 180GR

Sauce au choix: Poivre, champignons, Gorgonzola, huile d’olive pimentée et ail grillé
25€

Burger Angela

Pain pizza maison, bœuf haché fermier, sauce maison, oignons, cheddar,  lard fermier, pickles de concombre, tomates confites et roquette
15,5€

Burger végé « Angela »

Pain pizza maison, omelette à la courge, sauce maison, oignons, pickles de concombre, tomates confites et roquette 
14,5€

Margherita

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, basilic et origan

10€

Prosciutto

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte et jambon blanc fermier

11€

Regina

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier et champignons

11,5€

4 staggioni

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, jambon blanc fermier, champignons, artichauts, olives taggiasches et origan

12,5€

siciliane

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, anchois, câpres, olives taggiasches et origan

11,5€

Picantaï

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte, salami piquant, Nduya (soubressade piquante de Calabre), ail et basilic

12,5€

italia

Sauce tomate San Marzano, mozzarella Fior di latte

après cuisson: pesto de basilic, tomates confites rouge, stracciatella et amandes grillées  

14,5€

Adamo

Sauce tomate, mozzarella Fior di latte

Après cuisson : jambon de Parme 16 mois, tomates cerises, oignons rouges, roquette et Parmesan

14,5€

SALMONE

Crème, mozzarella Fior di latte, saumon frais, aneth

Après cuisson: saumon fumé et roquette

14€

4 fromaggi

Crème, mozzarella Fior di latte, Gorgonzola, Parmesan et Taleggio

13€

zucca   / suplément lard colonnata

Crème de courges, mozzarella Fior di latte, courges butternut, pleurotes grillées et graines de courges. 

Après cuisson: pickles de courges, burrata fumée, et balsamique. 

15/ 18€

Capri

Crème, mozzarella Fior di latte, chèvre frais, miel, olives taggiasches, origan et roquette

14,5€

Tartufata

Crème de truffe, mozzarella Fior di latte, champignons
Après cuisson : champignons crus, jambon blanc fermier aux herbes, buratta et granella de noisettes truffées. 

16,5€

Mortadella

Crème, mozzarella Fior di latte, pesto de Pistaches
Après cuisson : mortadelle, Burrata, pistaches grillées et roquette
14,5€

bergamo

Crème, mozzarella Fior di latte, pomme de terre, oignons, Talegio et lard fermier 

13€

Suppléments

Charcuterie : 2€

Burrata : 4,5€

Légumes, Parmesan, oeuf : 1€

Bambini

Pizza margherita : sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte

ou pizza proscuitto : sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon

ou pâte au choix : pomodoro (sauce tomate), jambon beurre ou carbonara (lardon, crème et oeuf)

7€

Tiramisù

Biscuits savoyards imbibés au café expresso, crème au mascarpone et poudre de cacao
6€

canollo sicilien

Biscuit canolli, ricotta, concassé de chocolat, marmelade d’orange, crémeux de pistaches et pistaches concassées. 
6,5€

Ganache mi-cuit au chocolat

Accompagné d’une glace vanille et de chantilly
6€50

brioche façon pain perdu

caramel au beurre salé, pommes et raisins secs déglacés à la grappa vieille réserve, glace fior di latte 

6€50